Самой насущной проблемой долгих праздников является лишний вес, который желательно бы скинуть как можно скорее.
Желание быстрого результата обычно приводит всех к первой попавшейся разрекламированной диете.
Не вникая во все нюансы, желающие похудеть с головой уходят в благословенный процесс питания и советуют его своим родным и знакомым.
При благоприятном исходе такая халатность просто не приведёт к заветному результату.
В худшем случае вы заработаете проблемы со здоровьем, которые уже будет не исправить обычной диетой.
Главный гастроэнтеролог УрФО Игорь Хлынов рассказал, чем же опасен такой подход к похудению, что можно есть после шести вечера и почему фастфуд не так страшен?
1. Правда о диетах
- Сейчас стремительно набирает обороты белковая диета, которая предполагает практически полное исключение углеводов из рациона. Насколько эффективен такой подход к похудение и чем это грозит организму?
- Поскольку наш пищеварительный процесс – это строгая, сбалансированная система, которая основывается на трёх типах питательных веществ (белки, жиры, углеводы), то при исключении одного из компонентов начинается замещение «пустоты» другими макронутриентами.
Поэтому когда человек придерживается белковой диеты, все процессы, связанные с обработкой углеводов (и получением из них энергии), реализуются за счёт перераспределения обмена веществ. С одной стороны человек начинает сбрасывать вес, но вот нагнать весь энергобаланс одними только белками нельзя.
В рационе должны присутствовать как белки, так и углеводы с жирами
Подобный сбой приводит к дистрофии тканей. Этот процесс долго не виден внешне, но вот внутренние органы практически сразу начинают страдать от такого дисбаланса. Подобный эффект происходит при любых диетах, основанных на выборочном рационе.
- Ещё одним известным диетическим догматом является голодание после шести вечера. Насколько такой способ эффективен при похудении?
- Если человек обладает нормальной массой тела, то он может есть и до шести, и после, и хоть ночью (всё зависит от метаболизма). Но если имеются предпосылки к ожирению или уже состоявшийся факт наличия лишнего веса, то ограничить себя в питании вечером всё же стоит.
Бич современного поколения – перекусы. Позавтракать забыл – перекусил что-то по дороге, пообедал чем-то, что было в холодильнике, но вот зато поужинал до отвала всем, чем душа пожелает. Даже при условии, что общий объем пищи, съеденный за вечер меньше, чем при полновесном завтраке и обеде, пищи усвоится всё равно больше.
Видео: "Правильное количество белков, жиров и углеводов в питании"
- Насколько полезны и эффективны разгрузочные дни?
- Разгрузка – это всегда хорошо. Подобная техника даже входит в медицинские программы по борьбе с ожирением. Но нужно понимать, что здесь речь идёт именно о разгрузке, не о голодании. Голодание – это убойный стресс для организма, который не каждый переживёт.
Во время разгрузочных дней нужно употреблять в пищу только низкокалорийные однообразные блюда. Каждый выбирает что-то своё для этих дней: кому-то нравится кефирная диета, кому-то грейпфрутовая, кому-то огуречная.
Такие дни лучше проводить не чаще раза в неделю. В это время желательно отказаться от физических нагрузок, так как возможны голодные обмороки из-зав недостатка углеводов.
- Ещё одним диетическим трендом стало вегетарианство и сыроедение. Все те, кто придерживается этих техник утверждают, что стали стройными и здоровыми в короткие сроки. Чем опасно подобное питание?
- Нельзя сказать, что вегетарианство бесполезно или опасно. На определённых жизненных этапах оно имеет как плюсы, так и минусы. Но для молодых людей, которые ведут активный образ жизни, занимаются спортом, отказ от животной пищи приведёт в лучшем случае к снижению трудоспособности.
Из сырых продуктов полезные вещества усваиваются хужеВ худшем проявятся различные заболевания, том числе анемия. Для людей зрелого возраста (40-50 лет) вегетарианство может быть полезно, поскольку подобный рацион снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.
С сыроедением не всё так радужно. За миллионы лет эволюции человеческий организм приспособился к употреблению термически обработанной пищи.
Именно в таком виде продукты доносят до нашего организма свой витаминно-минеральный максимум и усваиваются в правильных пропорциях.
Существует мнение о том, что сырые продукты сохраняют больше витаминов, но, знаете и, вместе с этим они сохраняют и всех паразитов, которые с лёгкостью приживутся в вашем кишечнике. А про вредные вещества я вообще умолчу.
- А существуют ли универсальные стратегии питания, которые подошли бы большинству?
- Нужен баланс и рациональный подход. Есть нужно малыми порциями, но три-четыре раза в день. При этом нужно соблюдать пропорции трёх основных компонентов нашего пищеварения в отношении 1:1:4.
Отдавайте предпочтение натуральным продуктам: вместо колбасы лучше купите кусок хорошего мяса или рыбки, приготовьте их на пару. Простота – залог успеха. Непонятные продукты с большим количеством сомнительных добавок точно не принесут пользы.
Каждый день вам нужно употреблять не менее 250 грамм овощей. Исключите плохо переносимые продукты, например, молоко, злаки, ограничьте орехи. Также можно рассчитать индекс массы тела: поделите свой рост в метрах в квадрате на рост, поделённый на 10 в квадрате.
Если данная цифра укладывается в промежуток от 19 до 25, то, в целом, ваше питание вполне соответствует физиологическим нуждам. При маленьком числе есть симптомы недоедания, при большом – переедания.
2. Вредная еда
- Насколько вреден любимый всеми фастфуд?
Не всегда фастфуд является причиной всех проблем с ЖКТ- Фастфуд вреден прежде всего своим гиперкалорийным питанием. Но обвинять его во всех весовых бедах – это глупо. Всё зависит только от человека и его культуры питания.
Если он один раз съест два гамбургера и картошку, то, возможно, вреда не будет (если у него здоровое пищеварение), но это не гарантирует того, что дома этот человек не питается также.
Если человек съест, например, зелёный салат, чёрный чай, один гамбургер, то вреда не будет, особенно, если продукты, выбранные для этих блюд, качественные.
Но ежедневное подобное питание приведёт к ожирению и проблемам с пищеварением. Поэтому самоконтроль и умеренность в этом вопросе помогут не отказываться от любимой пищи.
- А какие продукты считаются самыми вредными?
- В первую очередь я бы назвал газировку всех сортов. Это кладезь сахара (около 8 ложек на стакан). За ними идут конфеты, печенья и другие кондитерские изделия. Сюда же я бы отнёс минеральную воду. Некоторые говорят, что минеральная вода показана при болезнях ЖКТ, но это абсурд.
Минералка запрещена при гастрите, панкреатите и других патологиях. Она хороша при физических нагрузках, но и то только для ограниченного числа людей.
Видео: "Как на самом деле фастфуд влияет на организм человека?"
